Recetas de Innovación

La cocina de los chifas, al ser una mezcla de ingredientes y culturas ( china y peruana) muestra una constante mecánica de cambio y experimentación, al utilizar distintas formas, texturas y sabores del patrimonio peruano e internacional.

En la innovación pues, se puede definir la evolución del chifa como un parámetro a seguir por parte de los representantes de la culinaria peruana que se revela, más que como una obligación, como una manera de marcar un punto en la historia y en la cultura nacional. Por otro lado, al innnovar se podrían incluir otro tipo de consumidores y otras culturas y así hacer crecer la idea del ¨chifa peruano¨a nivel y categoría mundial.