La comida china busca la armonía entre los ingredientes, aromas, colores y sabores en un buen platillo. Los cocineros chinos suelen seguir estrictas reglas sobre la combinación de ingredientes para lograr
crear contrastes de color y de sabor. También, cerca de 3 000 años atrás los cocineros chinos fueron los primeros en patentar distintos productos, desde hortalizas hasta especias. Asimismo supieron aprovechar los elementos naturales como el agua, el fuego y distintas técnicas de cocción y precocción, para cambiar y combinar sabores a través del uso de brazas, ahumado, vapor y otros tipos fundamentales de cocinar. Esas técnicas junto con los diferentes y exquisitos ingredientes peruanos hacen del chifa una verdadera obra maestra culinaria.
crear contrastes de color y de sabor. También, cerca de 3 000 años atrás los cocineros chinos fueron los primeros en patentar distintos productos, desde hortalizas hasta especias. Asimismo supieron aprovechar los elementos naturales como el agua, el fuego y distintas técnicas de cocción y precocción, para cambiar y combinar sabores a través del uso de brazas, ahumado, vapor y otros tipos fundamentales de cocinar. Esas técnicas junto con los diferentes y exquisitos ingredientes peruanos hacen del chifa una verdadera obra maestra culinaria.
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